第598章　你给我小心些！

“我师傅刚刚说什么？”秦月瑶看着带了流苏往外面小院去的桑璟舒，愣了几秒才回过神来。

那般轻描淡写的一句话，配上带着几分轻蔑的神情，却如一把利剑一般扎在刘雪松心头，瞧瞧把刘大厨气得脸比比赛前都白了几分。

她跟桑璟舒也相处有些时日了，即便是当初在浮香岛比赛，第一次在赛场上见面，这个人也是温温和和的。

他长得白净清秀，平日总在厨房里絮絮叨叨，在秦月瑶眼里，这人就跟唐僧一个型的，今日还是第一次见他这般锋芒尽显。

眼下见桑璟舒端着盆子的身影，落在秦月瑶眼里时，整个人都镀上了一层光芒！

这分明才是从前的淮阳名厨该有的模样和气势嘛！

站在评委席前面的丹阳公主显然也是这么想的，这会儿都已经不知不觉走到了灶台后的栏杆边，隔着十来步远看着外面的人，仿佛在欣赏一幅天成的美景。

可惜了这美景才欣赏了几秒，就被顺风飘来的臭味打断了。

九转大肠虽然美味，可这猪大肠终究是腌臜的东西，虽说备菜的小厮们先前已经将肠子都打理干净了，可也免不了还有“余香”。

这也是两个大厨要到大厅外的小院里套肠的原因，虽说隔得远了，可院里的风一送，不止是丹阳公主，并着坐在最前面的几个评委里都有人蹙眉掩鼻了。

“两位大厨打理食材还需得一些功夫，下官先让人焚香祛味吧。”鸿胪寺卿眼看身旁的逍遥王抬袖拂面，神色不悦，忙唤了拓跋弘，让他叫人先在厅中焚香。

“这评菜讲究色香味，现在若是焚香，不免影响稍后的判断。”越老夫人唤住了领命要去叫人点香的拓跋弘，侧头看到墨冥轩捂着口鼻，神色不郁，大方的取了身上的香囊递过去，“王爷若是觉得不适，哀家的香囊借你一用。”

这九转大肠是北派的名菜，从前的御膳房里，除了韩永璋外，孙铭做这道菜也拿手。

因着食材的原因，这道菜从未出现在宫宴上，旁人便也不知道，这道菜原是敬武帝最喜欢的。

越老夫人不止吃过这道菜，还曾去御膳房看孙铭做过。

如今再见到有人做这道菜，虽说那气味让她有些不适，却也硬是认了下来，并没有如墨冥轩这般反应夸张。

旁边两个当评委的大厨也都神色如常，只是在认真看外面院里两人套肠。

“多谢越娘娘挂心了，本王只是觉得这厅中有些闷热，擦擦汗而已。”墨冥轩愣了一下，抬了捂着鼻子的手，顺势在额上擦了一下，便又放回了膝上，强挤了一丝笑看向身旁的鸿胪寺卿，“越娘娘说得对，我们是来评菜的，焚香会影响判断，宁大人若是觉得不适，就自己去外面透透气吧。”

鸿胪寺卿本是见逍遥王做出这般反应，只怕那气味惹了贵人们不悦，才开口说要点香，却不想倒头来好心办错事不说，还被逍遥王这般说，却也没办法替自己辩解，只能讪笑着解释了两句，默不作声看比赛去了。

这九转大肠需得先取三根清洗干净的猪大肠层层套在一起，然后入水煮，再入油锅煎炸，最后才烧制。

因着去菜是猪大肠，所以需得下料狠，用料全方可得味。

桑璟舒清洗的大肠的时候特意用了醋来去味，将肠子套好之后，如锅加冷水慢慢加热，他也没急着下料，只等煮了一炷香的功夫，才又换水再煮，这次锅里加了姜、葱和花椒，用此来去处腥臊气。

流苏一直在旁边帮忙烧火，等得灶上水开，又马上撤柴减火，然后守在锅边，按着桑璟舒的吩咐，发现肠子鼓包，就用削尖的细竹签扎孔放气。

流苏做这些的时候，桑璟舒并未守在灶前，只是拿了把小刀，蹲在院里不知在做什么。

等得锅里的大肠煮熟后，他才进来将肠子切成小段，然后用刚刚进来时手里捏着的一把细竹签将成段的大肠固定住，才入七成热的油锅里炸成金红。

刘雪松煮肠的时候也过了两便水，他先前动作比桑璟舒快，此刻已经先一步炸肠子了。

只是没有竹签的固定，那一锅金红的大肠瞧着就比桑璟舒的散乱。

两边现在都在忙着炒糖色，刘雪松也没注意到桑璟舒这边的动静，可厅中的评委和看客们将两人的举动都看得一清二楚。

秦月瑶刚看桑璟舒削竹签的时候还不知他是何用意，等得见他用竹签来做固定，心里不由得赞叹了一声。

九转大肠她也会做，可煮熟的大肠切断下锅油炸后，形就散了，等得之后烧制好，再摆盘也总是缺了些美感，她师傅这般小技巧，等得成菜时，单品相上来讲，就已经胜了刘雪松一筹。

这炒糖色也是一个难点，看似简单，却需得精准地掌握火候。

这一点桑璟舒自是无差，他开始时虽比刘雪松慢了一点，可最后两人是一起颠勺裹肠，淋上鸡油，装菜入盘，出锅成菜的。

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