辣椒剪成段，油加热，加入姜、蒜头爆香，再加入辣椒粉制成红油，在这个过程中，红油的颜色、浓郁程度，直接影响麻婆豆腐的口感，所以也是非常重要的一步，马虎不得！

随着红油慢慢成型，百味珍馐园里四处飘香，单是闻着味道，大家都能感觉到它的麻和辣了，味蕾被强烈地刺激着，不停地咽口水，两眼还不时地在两位灵厨之间切换。

接下来的步骤，双方大同异……

豆瓣酱和花椒爆香，放入肉末炒热……

肉末方面，凤浅用的是猪肉，是剩下的唯一一头灵猪现杀的肉，罗灵厨用的是牛肉，也是取自灵牛身上的肉，品质不相上下。

随后，加入蒜末、花椒炒香，放入少许水调味，勾芡三次后，转火……

紧接着，便到了开模的重要时刻了。

豆腐做得成功与否，就在此一举了！

首先开模的是罗灵厨，当他慢慢挪开模具，揭开纱布，一块完整的豆腐便呈现在了众人面前……

众人惊叹。

“厉害！豆腐切面整齐，而且富有弹性，绝对是优质的豆腐啊！”

“应该是用了玉磨盘的缘故，豆腐才又滑又平整！”

“不愧是经验老到的灵厨，出手就是不凡！”

“不知道风老师的豆腐做得怎么样？”

“我看没戏！用石磨磨出来的豆腐，跟玉磨盘磨出来的品质差远了！”

“也不一定！我看风老师做出来的豆花就比罗灵厨的好！”

“我们拭目以待！”

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