抽出筷子尖上能看到一些粉糯的土豆，林茗就知道这些土豆块以及被蒸熟了，只要将竹编蒸笼拿出来，放到旁边放凉。

等凉了之后土豆块会变得更加粉糯一些，而且水分也会尽可能地蒸发干净。

这样待会她往土豆泥当中加卤汁的时候，卤汁才不会被土豆泥里边本身的水分稀释，味道应该会更好一些。

而且沈家没有现代压土豆泥的工具，只能拿木勺子一点一点压碎，要是太烫了难免会烫到手。

林茗趁着土豆块放凉的时间，一边淘米准备煮饭和旁边沈母聊起了天道：

“对了娘，刚才咱们回家的时候，路过村里河边一家人的院子，就是后头有棵歪脖子树那家。”

沈母正好奇地看着林茗做吃食，听林茗突然这样问起来，便疑惑道：

“你说的是刘铁根家吧？”

林茗摇摇头笑道：

“不知道是不是，反正我回来时看到那棵树后面有一个妇人往我们这里盯着看，体态比较丰腴并不瘦弱。”

农家虽说瘦的多，但干练有力的人也多，不过体态丰腴的人确实不怎么多，所以一听到林茗的形容，沈母这才点头道：

“那人应该就是铁根家媳妇，徐红刘徐氏。”

林茗点了点头，没说其他的，沈母以为林茗只是想认识一下村里住的乡里乡亲，也没多想，便指着那笼被端出来放凉的土豆块道：

“林氏，这是做什么的？”

林茗见反正也马上要吃饭了，就没再保密，而是笑道：

“我准备拿地蛋蒸熟之后碾成泥，然后再淋上卤汁，地蛋蒸熟之后味道粉糯比番薯还要粉糯也更清香一些，再淋上咸香味美的卤汁，味道应该会不错。”

沈母眼前一亮，她之前就觉得番薯虽说饱腹但却太甜了，自己又不喜欢吃甜食，这样一看这个地蛋碾成泥的吃食，她应该会非常喜欢。

于是沈母想起这道菜的名字，就问道：

“那林氏这菜名叫什么？”

林茗想了想便笑道：

“当不上一道菜，只能算是个零嘴吃食，鉴于地蛋泥听起来比较拗口，要不然咱们还是叫它土豆泥吧？”

林茗觉得自己迟早有一天要让土豆这个名字将地蛋完全代替了，毕竟地蛋听上去就和地里的炸弹一样，让她总有些出戏。

沈母听后也点头认可道：

“我觉着名字不错，就叫土豆泥吧。”

林茗点了点头，随后将锅盖盖起来，等土豆丝饼全部煎好之后，饭应该就能好了。

土灶蒸饭可比电饭煲要快一些，而且味道还香，底下还有微黄的焦焦的锅巴可以吃，林茗觉得比起电饭锅蒸的饭来说简直就是完胜。

现代好些卖电饭锅的专门推出柴火饭版的电饭锅，但那味道实话说还不及灶饭一般好吃，也就图个噱头。

随后林茗将旁边已经凉了一些的煎土豆丝饼，放到了沈母和她中间，并说道：

“咱们先尝尝咸淡，要是可以，待会就可以直接煎了。”

随后沈母林茗分别拿了一块四分之一手掌大小的土豆丝饼，拿在手里就觉得焦酥焦酥的，还有些被炸到硬硬的焦黄的土豆丝掉了下来，惹得二人干净放到了嘴中。

这一咬，二人皆是眼前一亮，入口的感受就是焦酥的口感，等嚼了一两下，就能感受到葱香以及土豆原本的清新薯香，以及一些微咸的盐味。

于是沈母吃完了手上的土豆丝饼，便称赞道：

“这味道正好不过，口感还是味道都非常不错。”

林茗也觉得不用再改了，于是便笑眯眯地将手中的土豆丝饼吃干抹净，最后扫荡着口齿当中残余的具有薯片一样口感的土豆丝残渣，一边拿着铲子和还未下锅的土豆丝饼团开始了动作。

她一共团了差不多六十个土豆丝饼，之后便每煎十二个铲一薄片的猪油放到锅里融化润锅防止土豆丝饼粘连在锅上。

中间她还找时间将家里备用的卤汁，倒出来了一碗并且放在整米饭的锅盖上温了起来，待会吃的时候既不会烫，又不会显凉，而卤汁本身就能冷着吃，所以这样热卤汁最合适不过了。

沈母见林茗一副忙不过来的样子，便问道：

“林氏，你有啥活尽管和娘说。”

林茗于是想了想便笑道：

“那好吧，娘可以将蒸好放凉的土豆都碾成泥吗？”

沈母一听便拿起了旁边的木勺子道：

“这有什么难得，这些全都要是吧？”

说着指了指蒸笼里的土豆块，随后就见林茗点了点头道：

“是啊娘，麻烦你了。”

沈母却佯装着面色一板道：

“啥麻烦不麻烦的，咱们俩可不兴那一套啊。”

林茗一愣，随即便笑道：

“好，以后不这样说了。”

将土豆用勺子碾成泥这个活沈母倒是不用林茗教，毕竟他也是自己养了娃的人，将番薯这些东西碾成泥小孩子吃不容易噎住。

等沈母将土豆泥碾完之后，林茗正好也将土豆丝饼都煎完了，而这时锅里的饭显然也好了。

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