林梅带着愤怒的邱子龙，以及林海的徒弟阿毫和阿清，火火风风去赶在比赛开始前赶到了定鼎门，参加最后一场比赛。

千味楼的梁掌柜一早便在赛场守着，等着看红杏楼的笑话。

阿毫刚买来时，还是个腼腆单纯的孩子，动不动就脸动，如今却是整个酒楼个子最高的，可性子依仍单纯，孩子心性，从不与陌生人交流，不过好在做事专心，学厨也比较勤奋，所以林海去太原时，便带了他去。“主子，那人鬼鬼祟祟，好生奇怪，竟偷偷往咱们这边瞄。”

林梅回头望去，“阿毫乖，那是坏人，咱们得跟他离得远远的。”

坏人？是欺负师父的坏人吗？阿毫心里问道，又瞄了那人一眼，把坏人的相貌牢牢记在心里。

“巳时已到，比赛即将开始，请参加比赛的各家酒楼注意了，本次比赛以抽签的方式，抽出烹饪的要求，且所缺食材皆已提你们备好，请参加比赛的酒楼派代表到评委处抽签后，领取食材。比赛时间为一柱香，以锣声为始，也以锣声为终，请各家酒楼留意时辰，现请各家酒楼选手入场地准备。”

林梅微微蹙眉，这是什么比法？不过还是大步走到评委席。

臧长史见一女子抽签，不由眉头一皱：莫非今早的传闻是真的？绕过林梅，见第五灶台前站着三个半大小子，心中委实叹息，对眼前的女子多了份好感。

“小娘子先抽吧，本官想各位大厨没意见吧。”

臧长史这么一说，余下四位自然没有意见。

林梅也不客气，施礼谢过，便直接抽了一张折叠好的纸签，打开一看，两眼发直，只见纸上写道：不可炖、煮、煎、蒸等寻常烹饪方式，其味定要有酸、甜、辣融入其中，请用鸡肉做出一道美味佳肴。

此时，樊楼的章大厨也打开纸签，直接念道：“烹饪方式不限，可炖、煮、煎、蒸，请用海货做一道美味佳肴，其味定要突出一个鲜。”

林梅刚好听见，不由得心里感叹，果然是大树底下好乘凉，想必樊楼必是能中。

想归想，比赛要紧，随后走到第五灶台，把纸签递了过去。

邱子龙念了一遍纸签上的要求，气得直接跺脚骂道，“这如何能做得出来，不可炖、煮、煎、蒸等寻常方式，莫非生吃不成？还要有酸、甜、辣三味融入其中？我看直接把佐料全加得了。”

此时，锣声敲响。

“注意素质，我时常教导你们做菜不可一成不变，你都听到狗肚子里去了？去，将鸡肉取来，剔下鸡胸脯，切着肉丁备着。”

“主子，那咱俩干嘛？”阿清见主子发了脾气，主动问道。

“把大葱，姜，黄瓜洗净，再剥几瓣大蒜备用。”

邱子龙本就是脸皮厚的，此时嬉笑问道：“主子定是有法子，快快告诉咱们，此菜如何做？”

林梅嗔了他一眼，得意道：“这世上还有二种做法，是平常少用的，那便是炒和爆，我将两种做法合而为一，也叫爆炒，此菜便叫宫爆鸡丁。”

邱子龙顿时用崇拜的眼神求道：“师父，教教呗，上次的雕花你都还没教我。”

“麻溜的，将鸡肉切出来。”

因是爆炒，时间短，林梅做好装盘时，其余四家还在埋头苦做。

可这菜就要是现做现吃，口感才好，也不管别人羡慕的人眼，越过前面四家，直接把菜端到评委席。

林梅还在上灶做菜时，已经惊落一地下巴的评委们，早已吃惊不已。臧长史更是觉得眼瞎，“没想到小娘子竟有如此厨艺，恕本官眼拙，竟没瞧出来。”

“长史大人客气了，还是请先品尝这道宫爆鸡丁味道如何。”林梅微笑道。

白老先生果然是个吃货，盘子刚摆放好，自己就先他人一步舀了一勺放在白瓷碟中。

“红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、酸甜适中，肉质滑脆。入口鲜辣，鸡丁的鲜嫩配合花生的香脆，绝妙啊！”白老先生赞叹连连。

对于不喜辣的臧长史来说，这菜可比麻婆豆腐更得他的欢心，大赞：“此时要是配上一壶好酒，那就更妙。”

此音刚落，其余几位评委，纷纷取食尝之，一盘刚端上的佳肴竟只剩几颗鸡丁和花生米可怜兮兮呆在盘中。

几位评委相视一笑，答案自在人心。

此时樊楼的葱烧海参，渔鲜庄的活吃鲤鱼也端了上来。

只见那道活吃鲤鱼，竟真是活的，鱼嘴一张一闭，大口呼吸，众评委惊呼，却无人敢伸手下筷，这便有些尬尴。

白老先生不愧是真真的行家，那葱烧海参瞧都没瞧，只尝了一口活吃鲤鱼，问道：“我记得那题是：用活鱼入菜，要保证鱼的鲜嫩。此鱼开膛破肚后，竟还活着，可见“渔鲜”这块招牌果然名不虚传。”

渔鲜庄的马大厨绝活得了白老的赞叹，高兴不已，冲着白老先生就鞠了一躬以做谢礼。

一柱香的功夫，锣声再次响起，天香楼和满景楼的大厨也各自端佳肴，请评委品鉴。

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