第207章家乡的酒席有讲究

杀猪匠走后不久，厨师就过来了。

自家亲戚，正好过来送礼。

晚上八点多的时候，小嫂江学梅娘家来人了，强行把江学梅拉回娘家。

农清平一家人想上前说话，可人家一家人脸黑得跟锅底似的。

在这个年代，人们还是很传统的。

没有“挑三子”给嫁妆就很特别了，现在！女儿赖在人家不回去。

尼玛地！平时你呆在娘家，明天出嫁了你却赖在婆家。

什么意思？嫌给娘家丢脸不够么？

思想解放是有一个过程的，你一下子就开放了，你以为你是城里人？说开放就开放？

你以为是大学？

听说！大学是个最开放的地方。

很多外国的东东，都是从这里流行起来的。

农义贤不以为耻反以为荣，一个人得意地偷笑着。

农清平发现儿子农义贤很变态，不满地瞪了他一眼。

你本事了？

就不能熬几个月？

正儿八经结婚不行？一定要结婚之前同居？

未婚先孕你这个男人就牛比了？

同住都可以理解，男人都想这份殊荣。可你？不能把对方的肚子搞大啊？

你你你？你就不能避孕么？

你是牛比了！老子农清平！一生的清名被你毁了！

人家还不知怎么在背后说我：农清平是怎么教育儿子的？

握草！他儿子把人家的女儿给那个的，也不考虑女方家长面子？

吃过晚饭厨师就动手干活，牛荣花、许芸香、农义勤三人给她打下手。

农清平、唐竹英已经交待了，要做最好地席。

也是就是：传说中的四水席加四粉席。

四水席是最好地酒席，相对于“四粉席”。

四水席加上四粉席，可见这个级别有多高？

农义云大概地听明白了：什么叫四水席？什么叫四粉席？

四水席就是：至少有四个水碗。

四粉席就是：四个干丸子席。或者说！四个粉粑席。

什么叫水碗？

好像是：汆肉也算一个水碗，汆鱼也算一个水碗。还有！那就是漂丸子也算一个水碗。莲子汤、银耳汤等等，都算是水碗。

四粉席！大概的意思是：干粉粑一类的大菜。

糯米粑！也算是一道粉席菜。

糯米饭包裹着瘦肉，也算是一道粉席菜，算是粉席中最好地一道菜。

还有就是：油炸鱼丸子、油炸肉丸子等等油炸之类的，一般也算是粉席菜。

一句话！至少有四个水碗席加四个粉席，才算是最好地酒席。

只有四个水碗席或者只有四个粉席，都不是最好的酒席。

酒席的最后一道大菜、正经菜，必须是大丸子或者是糯米粑。喻意是：团团圆圆。

在这一带方言中丸子的音读“圆”，不“丸子”而是“圆子”。

圆子！圆满的意思。

上完圆子，等于是大菜、正菜没有了。但是！以后还可以上青菜豆腐汤之类的下饭菜。

并不是说！上完圆子（圆席菜）后就没有菜了。

一般吃了四水席加四粉席之后，大家的肚子饱了。后面的菜，一般都是摆放在桌面上，属于面子菜。

家乡的酒席上面，只收空碗空盘子，不回收有菜的碗或者是盘子。桌子平面摆不下了，是要叠放在一起的。

叠放得起高，主人越高兴。

说明什么？主人家的菜多，多到客人吃不完。

看！桌面上堆放的！

有很多没有吃过家乡酒席的人，不喜欢桌面上堆放碗或者盘子，上菜的时候就让端菜人拿走。

主人一般看见这种情况，都会不高兴的。

遇上这种情况，同桌的人一般都会善意地提醒：堆放在一起！

桌面上没有几个菜，别人还以为主人没有准备多少菜呢！

你让端菜的人把菜端到后面倒掉？你这不是跟主人家操蛋？

端菜的人来了，你可以站起来把你喜欢吃的菜摆放到你面前，把不喜欢吃的菜摆放到别人面前。但是！你不能让端菜的人把你不喜欢吃的菜端走。

你吃过家乡的酒席么？

还别说！农义云虽然是湖东县人，在江北水乡出生、长大的。可他并没有正儿八经吃过几次正规酒席。

要不是厨师对大嫂牛荣花、二嫂许芸香、大姐农义勤讲解，他还真的不了解。

真的！没有吃过家乡几回酒席，你都不好意思说你是江北水乡百担湖人。

“闲着没事？还是想学厨师？过来！过来！”

二嫂见农义云很感兴趣，招呼着。

“捶肉！”

“剁鱼馅！”

“剁肉馅！”

捶肉！就是把瘦猪肉粘上粉，然后用铁锤锤扁。再将锤扁的肉片用剪刀剪成长条形或者三角形状……

无论是油炸鱼丸子还是油炸肉丸子，都是要剁鱼肉的。先将鱼肉跟剁饺子馅一样剁得粉碎，再倒入面粉糊中。然后！制作成丸子放进油锅里面油炸……

农义云衣袖一挽，就要动手。

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